Ingrediënten:

3 el. zachte roomboter, 1 pak chocoladekoekjes (250 gr.), 2 bananen, 2 blikjes gecondenseerde melk , 2 bekertjes (250 ml) slagroom, 4 el. witte kristalsuiker, 1 zakje slagroomversteviger, cacaopoeder

Bereidingswijze:

• Zet de ongeopende blikjes melk in een grote pan heet water (deksel erop!) en breng aan de kook. Laat een uurtje of twee sudderen, en zorg dat de pan niet droogkookt. Zo nodig water bijvullen.
• Vul ondertussen de plastic zak met koekjes en bewerk de boel met een deegroller tot de koekjes helemaal verkruimeld zijn
• Stort koekruimels in een kom en meng met de zachte boter tot er een plakkerig kruimeldeeg ontstaat
• Spreid kruimeldeeg uit over bodem van springvorm en druk stevig aan. Zorg eventueel voor opstaande randjes.
• Zet springvorm met deeg in de koelkast om hard te worden terwijl de melk doorkookt.
• Haal na twee uur de melkblikjes uit de pan (pas op! heet!) en wacht tot ze een beetje afgekoeld zijn voordat je ze openmaakt. 
• Sla met de hand het slagroom met de suiker stijf, voeg eventueel een zakje slagroomversteviger toe.
• Snij bananen in plakjes.
• Haal springvorm met deeg uit de koelkast en beleg de taartbodem achtereenvolgens met plakjes banaan, een hele dikke laag toffee en maak af met een laag slagroom. Zeef er tot slot wat cacaopoeder boven.
• Laat taart opstijven in koelkast tot gebruik.

Elke dinsdag krijgen we hoog bezoek want dan komt zijne hare koninklijke hoogheid, prinses Pasula ons vereren met haar komst. Geen moeite is ons dan te veel om het haar naar de zin te maken. Koffie, koekje, chipje, een leuke film en natuurlijk een maaltijd geschikt voor adelijk bezoek. Natuurlijk vind ik het leuk om lekker lang in de keuken te kokkerellen, maar niet als je de hele dag al aan de arbeid bent geweest. Vorige week dinsdag heb ik dus iets nieuws uit de supermarkt geprobeerd: Maggi Stamppot Dagschotel met de smaak Zuurkool met kip in kerriejus. Ik vind het heerlijk om al die nieuwe producten te proberen. Soms valt het mee en soms valt het tegen. Maar we hebben met z'n drieën hier echt van gesmuld. Volgens Pasula moest ik dit echt op mijn log vermelden en aanprijzen. Bij deze dus... Maggi Stamppot Dagschotel met de smaak Zuurkool met kip in kerriejus...

Zoals ik vrijdag al vermeldde zou ik dit weekend een poging wagen om de gnocchi na te maken, die ik in Italië gegeten heb. Dat is helaas maar deels gelukt. Maar voor een eerste poging ben ik niet ontevreden. De gnocchi zelf haal je in wel in de supermarkt, maar het gaat om de sauzen. De ene saus is redelijk gelukt maar de tweede saus krijg ik nog niet echt op smaak en structuur... Dat wordt nog wat experimenteren. Ik zal jullie alvast het recept geven. Gnocchi met kaassaus (6 personen) Ingrediënten 1 kg gnocchi 50 gram bloem 50 gram boter 200 gram Kernhemkaas 100 gram Parmezaanse kaas 5 eieren halve liter melk balsamico azijn appelstroop zout naar smaak Bereidingswijze: Ontdoe de Kernhemkaas van de korsten en snij de kaas in blokjes. Verwarm de melk tot deze warm is. Laat 50 gram boter smelten in een pan en meng in een keer de bloem erdoor. Giet hier beetje bij beetje de melk erdoor, maar wacht elke keer totdat er geen klontjes meer zijn en het een homogeen geheel is. Laat dit mengsel nu afkoelen tot deze lauw is. Splits de eieren en roer de 5 eierdooiers door het mengsel (De eiwitten worden niet gebruikt). Verwarm dit mengsel al roerend en laat deze absoluut niet koken. Als het mengsel goed warm is, gooi de Kernhem-kaas erdoor en laat deze smelten. Roer ook de Parmezaanse kaas erdoor en maak het geheel af met wat zout. Neem 8 eetlepels stroop en meng hier 2 eetlepels balsamico azijn door en meng het tot een vrij dik sausje. Vul een grote pan met water en wat zout en breng dit aan de kook. Als het water kookt kan de gnocchi toegevoegd worden. De gnocchi is gaar, als deze na zo'n 3 - 4 minuten boven komt drijven. Schep de gnocchi met een schuimspaan uit de pan. Schep de kaassaus door de gnocchi. Verdeel deze over 6 borden en waaier er wat van de balsamico-stroop saus overheen. Eet smakelijk.

Gisteren vroeg Harriet was DE soep was. Vandaag klap ik uit de school en geef jullie het geheime recept van mijn snelle maar lekkere soep. DE soep Ingredienten: 1 pakje Engelse Ossestaartsoep (Honig) 1 pond rundergehakt 1 rode paprika 2 grote aardappels zout en peper Bereiding: Maak de soep volgens de handleiding van het pakje maar gebruik geen 1,5 liter water maar 1,3 liter. Schil de aardappels en snij ze in blokjes. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes. Voeg beiden aan de soep toe. Rul het gehakt met een beetje olie en voeg het geheel aan de soep toe. Laat de soep zo'n 20 minuutjes op een zacht vuurtje pruttelen, vergeet niet af en toe te roeren. Maak het geheel op smaak af met peper en zout. Eet smakelijk.

Wat is makkelijker dan het maken van een hartige taart? Heerlijk voor op een warme zomerdag. Lekker met wat verse sla... minimaal 5 plakjes bladerdeeg 1 dubbele kipfilet 1 blikje mango in siroop 1 blikje ananas in siroop 1 rode paprika bosui (lente-ui) 100 g geraspte oude kaas 4 eieren 2 dl melk peper zout Verwarm de oven voor tot 200° C. Vet een springvorm van 22 cm lichtjes in. Bekleed de springvorm met de plakjes bladerdeeg. Snijd de kip en de paprika in kleine blokjes en de bosui in fijne reepjes. Bak dit in een koekenpan gaar met een klein beetje boter. De mango en de ananas (indien nodig) in blokjes snijden en dit even meebakken in de koekenpan. Kluts de eieren samen met de melk en zout even door elkaar. Verdeel het koekenpanmengsel over het bladerdeeg. Hierover strooi je de helft van de geraspte kaas. Giet het eieren hierover en dek dit af met de andere helft van de kaas. Zet de vorm in de hete oven, en bak de taart in 45 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart 10 minuten buiten de oven afkoelen. Eet smakelijk.

1 pond vastkokende aardappels drie eetl. mayonaise 1 eetl. olijfolie ½ eetl.azijn 1 heel klein gesneden ui 1 theel.mosterd 1 theel.suiker 1 eetl.warm water zout en peper Schil de aardappels en zet ze op met kokend water met zout. Kook ze ongeveer 20 minuten, ze mogen niet flut gekookt worden. Spoel ze koud af zodat het kookproces stopt. Snijd de aardappels in plakjes. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep dit over de nog warme aardappels. Zet het een paar uur in de koelkast. Eet smakelijk

Voor sommige zal dit een bekende rubriek zijn. Ik ben namelijk enige tijd moderator geweest bij logfriends4u en omdat ik zo dol ben op koken, bakken etc. had ik daar een wekelijkse kookrubriek "Kokkie Jef". Nu vind ik het zonde om helemaal te stoppen met met deze rubriek, vandaar dat ik het overhevel naar mijn eigen site. Dus zul je hier af en toe een lekker recept vinden. Ik start met een oud recept dat ik ook al bij Logfriends4U had geplaatst maar waarmee ik heel veel succes heb. Erwtensoep 1 pond prei fijngesneden 1 knolselderij in kleine blokjes gesneden 1 winterwortel fijngemaakt 1½ kilo krabbetjes 2 rookworsten 2 pakken spliterwten 6 rundvleesbouillontabletten 4 liter water zout en maggi naar smaak Was de groenten en snijd deze klein. Doe het water in een grote pan en voeg de bouillontabletten erbij. Spoel de krabbetjes af en kook heel zachtjes de krabbetjes in ca. 3 uur. Ze vallen dan ook ECHT van het bot. Haal de botten en het vlees er uit met een schuifspaan. Zeef de bouillon. Doe de spliterwten in de bouillon, voeg de wortel, knolselderij en de prei toe. Laat ca. 2 ½ uur zachtjes pruttelen. Pluk het vlees van de botten en verwijder al het vet en voeg het vlees aan de bouillon, en laat nog een half uurtje meepruttelen. Is het echt te dik voeg je nog wat water toe. Voeg als laatste de worst toe, snij deze in plakjes. Voeg zout en maggi naar smaak toe. Natuurlijk is de erwtensoep de volgende dag nog lekkerder. Eet smakelijk